Preistamppot met paddestoelen


logo kooksite

 

Preistampot met paddestoelen


Aantal personen: 4

Bereidingstijd in minuten: ca 40


Ingredienten:
750gr aardappelen

500gr prei

250 gr gemengde paddestoelen

50gr ongezouten hazelnoten

Zout

20gr boter

2eetl zonnebloemolie

Vers gemalen peper

1eetl grove mosterd


Bereidingsqwijze:

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.maak de prei schoon en snijd in ringen.veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.kook de aardappelen in ca 20 min gaar in iets gezouten water.Doe de laatste 8 min de prei erbij.Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak hierin de paddestoelen op een hoog vuur knapperig bruin.Bestrooi ze met een beetje zout en vers gemalen peper.giet de aardappelen en de prei af en bewaar wat van het kookvocht.stamp de aardappelen en de prei met de mosterd door elkaar.Voeg evetueel een beetje kookvocht toe.verdeel de paddestoelen over de stampot en bestrooi dan met de verkruimelde noten.

Variatietips

1. Roer 4 eetlepels warme slagroom door de stampot.

bar

Dit recept is keer bekeken.