Aantal personen: 2

Bereidingstijd in minuten: circa 35

Ingrediënten:
250 gr diepvries garnalen

500 gr grote aardappelen(stevig)en grof gerasp

1 ei

2 eetl bloem

zout,peper,nootmuskaat

3 eetl olie

250 gr champignons in 4ren gesneden

1 ui gesnipperd

1 pakje philidelphia(of andere roomkaas)light

scheutje citroensap

3 eetl fijn gesneden peterselie

Bereidingsqwijze:
Laat de garnalen ontdooien. Meng de grof geraspte aardappelen met het ei, bloem, zout, peper en nootmuskaat.
Verhit een scheut olie in een anti aanbak pan en bak het aardappel mengsel platgedrukt 15-20min.
Draai de rosti op de helft van de baktijd met behulp van een bord om.
Dep de garnalen droog.
Bak de champignons in wat olie en voeg dan de ui en garnalen toe.
Bak dit ongeveer 2 min.
Roer dan de roomkaas erdoor en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Serveer de rosti met het garnalen mengsel en bestrooi met de peterselie.